Mustiga enchiladas som är enkla att göra en stor laddning av och ha i matlådan. Att använda quornfileér blir aningen billigare än att använda bitarna, men då krävs ju en liten extra arbetsinsats med att skära dem i bitar själv. I receptet nedan har vi kidneybönor, men det går lika bra att byta mot exempelvis vita bönor. Det beror på vad som finns hemma, och det är konsistensen och den extra matigheten vi vill åt.

Fortsätt läsa