Veggobloggen

Vegetariskt, ekologiskt och hållbart.

Författare: Maria (sida 1 av 2)

Krämig paj med quornbitar

En god vegetarisk matpaj som mättar ordentligt.

Fortsätt läsa

Mustig chili sin carne

Det här är verkligen supergod och billig mat. Det är en Chiligryta utan kött, ni som kan spanska har redan koll på ”sin carne” utan kött, och ”con carne” med kött. Med de mustiga, mysiga smakerna passar den lite extra bra under vinterhalvåret. Vi var aningens fundersamma till att ha i kakao när vi först snubblade över receptet, men det är verkligen helt amazing och dessutom lite roligt. Vilken sorts bönor vi har i beror på vad som finns hemma,  i receptet nedan valde vi svarta bönor och kidneybönor som var med i ursprungsreceptet.

Det är en sådan där rätt som vi brukar göra ett riktigt storkok på och ha i olika storlekar i frysen. Perfekt till matlådor eller dagar då man bara inte pallar laga middag! Fortsätt läsa

Underbart färgglad kikärtspaella

Hur lätt är det inte att köra fast i gamla hjulspår och bara laga samma mat om och om igen tills all inspiration inför matlagning är borta?! För en tid sedan så beklagade jag mig för några vänner över just detta faktum. Det var längesedan det dök upp några nya recept på bloggen just för att vi helt enkelt inte har hittat några nya favoriter.

Mina fantastiska vänner ryckte in och skickade sina bästa vegetariska recept. Detta är ett av dem som snabbt kvalade in som en ny favorit. De glada färgerna ger ett litet lyckorus i sig, och det är både otroligt gott och väldigt enkelt.  Dessutom alla tiders att göra många extra portioner att ha i matlåda! Så tusen tack för kikärtspaellan Emelie <3

Fortsätt läsa

God och billig potatis- och purjolöksoppa

Den här är en smidig och god vegansk potatis- och purjolökssoppa, en soppa som ju finns i många olika varianter.

Eftersom den finns i så många varianter tycker vi inte att det är så kinkigt med innehåll och mängd. Ofta upptäcker vi att den gula löken är slut, så det går att laga potatis- och purjolöksoppa utan gul lök. Sour Supreme har vi bara i om det finns hemma, och kan även bytas ut mot creme fraiche eller grädde (men då blir soppan vegetarisk och inte vegansk förstås) men den blir krämig och god även utan sådant.

Som variation är det gott att ibland ha i en bit palsternacka eller någon annan rotfrukt. Persilja är gott att ha i, men är budgeten tight och där inte finns någon hemma går det lika bra utan 😉

Fortsätt läsa

Medelhavsinspirerad gryta med spaghetti-ris

Det här är en gryta som går snabbt att svänga ihop när allt väl är hackat och som är toppen att ha i matlådan till dagen efter. Risoni eller orzopasta kallar vi för spaghetti-ris eftersom det ser ut som ris men är pasta! Den hittar man nuförtiden i de flesta matvarubutiker. Inspirationen är hämtad bland annat från de grekiska maträtten giouvetsi. Just den här rätten görs naturligtvis utan kött, och proteinkällan är istället stora härliga vita  bönor.

Fortsätt läsa

Smarrig quorn-gryta

Det här är en gryta som snabbt blivit en klassiker i vårt kök. Supergod  och funkar dessutom utmärkt i matlådan.

Fortsätt läsa

Goda kikärtsbiffar med spännande zucchinisallad

Ibland kan det vara svårt att få vegetariska biffar att hålla ihop, ha en bra konsistens och bli fina att titta på. De här biffarna är helt makalöst smidiga! Fantastiskt resultat, varje gång. Dessutom blir de extra mumsiga med den krispiga ytan som paneringen ger. Om det blir biffar över går de bra att frysa och sedan ta fram och lägga på grillen som vegetariska burgare.

Det här är en rätt där smakerna verkligen fångar upp och förstärker varandra. Den smakrika dressingen i salladen lyfter kikärtsbiffarna till nya höjder. Passar riktigt bra under den varma årstiden då det är en fräsch och lätt rätt som ger en mättnadskänsla som varar länge.

Fortsätt läsa

Exklusiv grön ärtsoppa med vitt vin

Grön ärtsoppa, eller Crème Ninon som den också kan kallas, är en festlig soppa som passar bra både som förrätt och huvudrätt.
Fortsätt läsa

Väldoftande Dhal, indisk gryta.

Denna ljuvligt doftande gryta håller dig mätt länge.  Fortsätt läsa

Fräsch kokospannacotta med hallonsås

Pannacotta är en klassisk och smidig efterrätt, som dessutom kan tillagas en dag i förväg. Här görs den på kokosmjölk och får sällskap av en syrlig hallonsås. Vill du så är det fint att garnera med någon frukt, som kiwi på fotot. Vilken frukt det blir beror lite på vad du hittar ekologiskt.  Fortsätt läsa

Äldre inlägg

© 2019 Veggobloggen

Tema av Anders NorenUpp ↑