Veggobloggen

Vegetariskt, ekologiskt och hållbart.

Kategori: Vegan

Mustig chili sin carne

Det här är verkligen supergod och billig mat. Det är en chiligryta utan kött, ni som kan spanska har redan koll på ”sin carne” utan kött, och ”con carne” med kött. Med de mustiga, mysiga smakerna passar den lite extra bra under vinterhalvåret. Vi var aningens fundersamma till att ha i kakao när vi först snubblade över receptet, men det är verkligen helt amazing och dessutom lite roligt. Vilken sorts bönor vi har i beror på vad som finns hemma,  i receptet nedan valde vi svarta bönor och kidneybönor som var med i ursprungsreceptet.

Det är en sådan där rätt som vi brukar göra ett riktigt storkok på och ha i olika storlekar i frysen. Perfekt till matlådor eller dagar då man bara inte pallar laga middag! Fortsätt läsa

Underbart färgglad kikärtspaella

Hur lätt är det inte att köra fast i gamla hjulspår och bara laga samma mat om och om igen tills all inspiration inför matlagning är borta?! För en tid sedan så beklagade jag mig för några vänner över just detta faktum. Det var längesedan det dök upp några nya recept på bloggen just för att vi helt enkelt inte har hittat några nya favoriter.

Mina fantastiska vänner ryckte in och skickade sina bästa vegetariska recept. Detta är ett av dem som snabbt kvalade in som en ny favorit. De glada färgerna ger ett litet lyckorus i sig, och det är både otroligt gott och väldigt enkelt.  Dessutom alla tiders att göra många extra portioner att ha i matlåda! Så tusen tack för kikärtspaellan Emelie <3

Fortsätt läsa

God och billig potatis- och purjolöksoppa

Den här är en smidig och god vegansk potatis- och purjolökssoppa, en soppa som ju finns i många olika varianter.

Eftersom den finns i så många varianter tycker vi inte att det är så kinkigt med innehåll och mängd. Ofta upptäcker vi att den gula löken är slut, så det går att laga potatis- och purjolöksoppa utan gul lök. Sour Supreme har vi bara i om det finns hemma, och kan även bytas ut mot creme fraiche eller grädde (men då blir soppan vegetarisk och inte vegansk förstås) men den blir krämig och god även utan sådant.

Som variation är det gott att ibland ha i en bit palsternacka eller någon annan rotfrukt. Persilja är gott att ha i, men är budgeten tight och där inte finns någon hemma går det lika bra utan 😉

Fortsätt läsa

Mumsiga proteinrika linspuckar

Det börjar dyka upp mer och mer grönsaksbaserade halv- och helfabrikat ute i butikerna. Det är ju toppen när tiden och inspirationen tryter. De här ”puckarna” brukar vi använda som ”hemlagat helfabrikat” och göra en extra stor sats för att sedan frysa ner och steka på vid senare tillfälle. De kan funka på samma sätt som exempelvis köttbullar gör i den klassiska husmanskosten, som nuggets på en buffé att plocka med fingrarna och dippa i en god sås eller som falafel. Går garanterat hem hos både stora som små!

Förutom att vara mumsiga så är de rika på protein och mättar bra. Omöjliga att motstå, sådana man bara måste smaka på medan man håller på att steka!

Fortsätt läsa

Medelhavsinspirerad gryta med spaghetti-ris

Det här är en gryta som går snabbt att svänga ihop när allt väl är hackat och som är toppen att ha i matlådan till dagen efter. Risoni eller orzopasta kallar vi för spaghetti-ris eftersom det ser ut som ris men är pasta! Den hittar man nuförtiden i de flesta matvarubutiker. Inspirationen är hämtad bland annat från de grekiska maträtten giouvetsi. Just den här rätten görs naturligtvis utan kött, och proteinkällan är istället stora härliga vita  bönor.

Fortsätt läsa

Väldoftande Dhal, indisk gryta.

Denna ljuvligt doftande gryta håller dig mätt länge.  Fortsätt läsa

Kittlande soppa med sötpotatis, kokosmjölk och chili

Det här är en matig och god soppa som verkligen kittlar smaklökarna. Passar lika bra en mörk höstkväll som en kylig vårdag.

Fortsätt läsa

Smakrik höstgryta

Om det hade gått att skicka lukter genom datorskärmen hade ni allihop ställt er och lagat den här grytan bums! Den tar en god stund att göra, vilket också innebär att kockarna får njuta av doften länge.

Vi brukar göra ett storkok och sedan använda i matlådor eller frysa ner. Lyckas man hitta kantareller passar det också alldeles utmärkt att ha istället för champinjoner. Smakar riktigt lyxigt!

Fortsätt läsa

© 2019 Veggobloggen

Tema av Anders NorenUpp ↑