Veggobloggen

Vegetariskt, ekologiskt och hållbart.

Sida 2 av 3

Fräsch kokospannacotta med hallonsås

Pannacotta är en klassisk och smidig efterrätt, som dessutom kan tillagas en dag i förväg. Här görs den på kokosmjölk och får sällskap av en syrlig hallonsås. Vill du så är det fint att garnera med någon frukt, som kiwi på fotot. Vilken frukt det blir beror lite på vad du hittar ekologiskt.  Fortsätt läsa

Festlig pasta med skogens guld

Den här lyxiga pastan går snabbt att svänga ihop, och med kantareller och brandy gör den ett riktigt festligt intryck!
Fortsätt läsa

Lyxig panerad fetaost

Detta kan vara den ultimata förrätten! Det är verkligen en smaksensation som dessutom kan se riktigt vacker ut. Det funkar även utmärkt som tapas, eller som en lättare huvudrätt på egen hand med en sallad.

Portioner: 4

Fortsätt läsa

Ugnsbakad zucchini med ruccolacrème

Att baka eller gratinera en zucchini i ugnen är smidigt och gott, man kan egentligen ta lite det man ha hemma och ha i. Den verkliga stjärnan i den här rätten är ruccolacrèmen. En halv ugnsbakad zucchini med ruccolacrème är klockrent som en lättare lunch!

Fortsätt läsa

Julig saffransrisotto med tomatbönröra

Risotto är en klassisk rätt, och med toner från den spanska paellan och den svenska julen kan det inte bli annat än succé! Tomatröran med kidneybönor bryter av mot saffranet och gör det om möjlig ännu lyxigare.  Fortsätt läsa

Kittlande soppa med sötpotatis, kokosmjölk och chili

Det här är en matig och god soppa som verkligen kittlar smaklökarna. Passar lika bra en mörk höstkväll som en kylig vårdag.

Fortsätt läsa

Supergod vegetarisk lasagne

Den vegetariska lasagnen är en klassisk rätt som finns i många olika varianter. Det här är överlägset den godaste vegetariska lasagne vi provat! Ofta satsar vi på att göra två stycken när vi ändå är igång och sedan göra matlådor.

Fortsätt läsa

Smakrik höstgryta

Om det hade gått att skicka lukter genom datorskärmen hade ni allihop ställt er och lagat den här grytan bums! Den tar en god stund att göra, vilket också innebär att kockarna får njuta av doften länge.

Vi brukar göra ett storkok och sedan använda i matlådor eller frysa ner. Lyckas man hitta kantareller passar det också alldeles utmärkt att ha istället för champinjoner. Smakar riktigt lyxigt!

Fortsätt läsa

Fantastisk vegetarisk färs – till både tacos och köttfärsås

Det här är lätt det bästa alternativet till tacofärs eller köttfärssås. Med denna rätt slipper du halvfabrikat som ofta är en genväg vid vegetariska färsmåltider. Med fem enkla grundingredienser (eller fyra om du kör vegant och skippar crème fraîchen) så kan du göra allt från en snabb pastasås till färsen i ett vegetariskt tacomys.

Vi tycker det är så himla härligt att det kommit ekologisk tacomix. Den är så mycket godare än den oekologiska. Den ekologiska har faktiskt en massa fina kryddor i sig istället för ”kryddor med smakförstärkare”. Men oftast gör vi en egen kryddmix från kryddorna i kryddskåpet. Ingredienserna står ju på tacomixpaketet 😉

Fortsätt läsa

Somrig bulgursallad med knaprig halloumi

En färgglad sommarfräsch sallad som mättar och ger ny energi.

Fortsätt läsa

« Äldre inlägg Nyare inlägg »

© 2019 Veggobloggen

Tema av Anders NorenUpp ↑